Eiwit is, net als koolhydraten en vet, een voedingsstof. Eiwit levert calorieën en aminozuren. Aminozuren zijn bouwstenen voor het eiwit in lichaamscellen. Een ander woord voor eiwit is proteïne. Bijna alle levensmiddelen bevatten eiwit. Het komt voor in zowel plantaardige als dierlijke producten.
Wanneer u een eiwit allergie heeft herkent het lichaam een onschuldig eiwit als een vijandige stof en maakt het lichaam afweerstoffen aan. Deze kunnen voor verschillende klachten zorgen. Veel voedingsmiddelen bevatten honderden eiwitten, maar slechts enkele kunnen een allergie opwekken. Waarom de een wel reageert of eiwitten en de ander niet is nog niet bekent. Wel is er vaak sprake van erfelijke aanleg.
Symptomen
- jeuk
- braakneigingen
- diarree
- zwellingen in de mond
- krampen
Wanneer u vermoed dat u een allergie heeft is het aan te raden om naar uw huisarts te gaan.