Een calorie is de eenheid waarin energie wordt uitgedrukt. Wanneer er wordt gezegd dat een product veel calorieën bevat, is dat volgens de wetenschap een vreemde benaming. Er staat dan met andere woorden ‘dit product beval veel potentiële energie.’
Calorieën en voeding
Mannen hebben gemiddeld een energiebehoefte van 2600 kcal per dag, vrouwen hebben gemiddeld gezien een wat lagere energiebehoefte, 2100 kcal per dag. Wanneer je voeding meer dan deze hoeveelheid energie aan je lichaam levert, kan je lichaam dit niet verwerken. Je lichaam gaat dit opslaan als reserve-vet. Wanneer je 7000 kcal teveel binnenkrijgt, kom je daar gemiddeld 1 kg in gewicht van aan.
Calorieën en afvallen
Voor alles wat je doet, heb je energie nodig, zelfs voor slapen. In rust heeft je lichaam dus altijd een basis-hoeveelheid energie nodig die onder andere afhangt van je leeftijd en (spier)massa. Wanneer je beweegt, gebruik je energie. Deze hoeveelheid energie moet je optellen bij je basisbehoefte om je totale energiebehoefte uit te rekenen. Wanneer je minder energie binnenkrijgt dan dat je verbrandt, gaat je lichaam deze energie uit spieren en reserve-vet halen. Zo kun je dus door veel te bewegen vet verliezen.
Wanneer je te weinig energie binnenkrijgt, worden in eerste instantie de spieren als energiebron aangesproken. Je ziet soms mensen die afvallen door weinig eten. Het gewicht wat je dan verliest komt vrijwel geheel voort uit spierafbraak. Eet daarom meer dan 50 gram dierlijk eiwit als je gaat afvallen. Hiermee voorkomt je spierafbraak. Het is beter om af te vallen d.m.v. voldoende eten, maar meer bewegen.
Hoeveel calorieën leveren onze voedingsstoffen?
*)Een gram eiwit levert 4 kcal
*)Een gram koolhydraten levert 4 kcal
*)Een gram vet levert 9 kcal
*)Een gram alcohol levert 7 kcal
Let op! een gram alcohol staat niet gelijk aan 1 milliliter.
Je ziet dus dat vet en alcohol veel meer energie leveren dan eiwitten en koolhydraten. Daarom kun je beter zo min mogelijk vet eten en zo min mogelijk alcohol drinken.